Olivenölgeröstetes Bauernbrot

• 300 g flüssiger Honig
• 1 frische rote Thai-Chili
• 1,5 EL Apfelessig
• 1 kleine gereifte Ziegenkäserolle
• 12–16 Stängel wilder Brokkoli
• 3–4 große Scheiben Bauernbrot
• 2–3 EL Olivenöl
• 3–4 Walnüsse
• 6–8 Minzblätter

Zubereitung

1. Hot Honey:
Honig mit in Scheiben geschnittener Chili 3–4 Min. köcheln, dann Essig dazu, in ein Glas abfüllen.

2. Schicke Stulle: Brokkoli 2 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken. Brot halbieren & in Olivenöl goldbraun rösten.

3. Je 3 Scheiben Ziegenkäse auf die Brote setzen

4. 2 Stängel Brokkoli, Walnussstücke und Chilischeiben darauf geben

5. Hot Honey drüberträufeln

6. Mit Minze toppen – fertig!