Clementinen-Butternut-Cremesuppe

• 1 kleiner Butternusskürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Clementinen
• 200 g frische Ziegenkäsetaler
• Einige Kürbiskerne zur Dekoration (optional)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Butternusskürbis in Stücke schälen und in Würfel schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

3. Die Zwiebelscheiben in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten, dann den gewürfelten Butternusskürbis hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

4. Wasser und Salz großzügig hinzufügen.

5. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse gekocht ist, das Kochwasser in einen Behälter abschütten.

6. Das Gemüse mit etwas Kochwasser mit einem Handmixer pürieren. Nach Bedarf, mehr Kochwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Zum Schluss den Saft der gepressten Clementinen hinzufügen.

7. Nehmen Sie einen Löffel frischen Ziegenkäse und rollen es zu einem Ball. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Ziegenfrischkäse aufgebraucht ist.

8. Die Suppe servieren, einige Ziegenbällchen dazugeben und mit Kürbiskernen dekorieren. Etwas Pfeffer hinzufügen.