Kürbisauflauf

• 0,5 Rolle Sainte Maure de Touraine AOP
• 500 g Hokkaido Kürbis
• 200 g gegarte Rote Bete
• 1 Handvoll Blattspinat
• 1 Handvoll Trauben
• 80 ml Germüsebrühe
• 1 Tl Harissa
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Hokkaido und Rote Bete würfeln und mit Spinat, Trauben & Salz in eine Auflaufform geben.

2. Harissa mit heißer Brühe verrühren und über den Auflauf gießen.

3. Alles mit Olivenöl besprenkelt und für 20 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen geben.

4. Anschließen Ziegenkäsescheiben auflegen und weitere 10 Minuten backen.

5. Mit Pfeffer bestreuen und heiß servieren.